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特产冲食
[导读]:也许你也听说雪燕是可以吃的玻尿酸,那你知道为什么雪燕隔水炖吗?它的形成和桃胶、橡胶一样吗?今天琛梧小编为大家带来解答,谢谢查阅,欢迎转载!

也许你也听说雪燕是可以吃的玻尿酸,那你知道为什么雪燕隔水炖吗?它的形成和桃胶、橡胶一样吗?今天琛梧小编为大家带来解答,谢谢查阅,欢迎转载!

为什么雪燕隔水炖?

雪燕是非常珍贵的补品,大家炖好后一定要尽快食用,以免变质。其实隔水炖,才能最大限度保留营养价值,燕窝里面的营养成分禁不起过于高温的炖煮,所以需要隔着一层水来操作去尽量保留燕窝营养燕窝酸。

经研究雪燕含有多种珍贵营养,具有补水保湿,减脂润肠,提高人体免疫调节,增强儿童大脑开发,抑制癌症之生长及转移,调节人体胶原蛋白生长,使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。

为什么雪燕隔水炖?
为什么雪燕隔水炖?

隔水炖法是将原料,放入瓷制、陶制的钵内,加葱、姜、酒等调味品与汤汁,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧,使锅内的水不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。

雪燕是怎么形成的?

雪燕实为植物木髓分泌物,来自植物Gum Tragacanth,原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠,东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布,其中以印度种植的雪燕最佳。

雪燕是怎么形成的?
雪燕是怎么形成的?

由于与桃胶或者橡胶不同的是,雪燕不是由树皮层分泌,是由雪燕树的木髓分泌,就如同人的骨髓和血液的区别,木髓分泌精华产量稀少,雪燕营养也绝非桃胶等树胶能比;刚刚分泌时雪燕为白色透明,遇水氧化后,颜色加深,形成红色、黑色、棕色雪燕;并受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质。

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