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     滇红茶
特产冲食
[导读]:毫毛越多越好吗?毫毛在研究中发现主要的有效成分是氨基酸,氨基酸在口感上的体现为茶叶的鲜爽,毫毛越多其鲜爽度越好,对于等级高的茶叶茶毫是非常多见的情况。

云南产茶历史丰富,早在唐宋时期普洱茶就已经大量生产,到如今也算闻名海外。世人皆知云南产茶,以普洱茶最为出名,却很容易忽略云南同样盛产红茶。对于云南滇红茶你又了解多少呢?为什么云南滇红茶表面毫毛多?滇红茶的香气多吗?下面琛梧网为你揭开谜底,谢谢查阅!

云南滇红茶表面毫毛多?

其实滇红茶中等级越高的茶叶采用的原料均为芽尖部分,芽尖部分茶叶本身会带很多的小绒毛,在制作成茶叶后容貌更明显的附着在茶叶的表面,几乎都是披满白毫,红茶因发酵氧化,毫毛呈现金色为主,在摩擦过程中会有脱落,便会感觉像是灰尘一样在茶叶中脏脏的感觉。

茶叶表面毫毛越多越好吗?毫毛在研究中发现主要的有效成分是氨基酸,氨基酸在口感上的体现为茶叶的鲜爽,毫毛越多其鲜爽度越好,对于等级高的茶叶茶毫是非常多见的情况,所有滇红茶实属上等好茶!

云南滇红茶表面毫毛多云南滇红茶表面毫毛多

你知道滇红茶香气有几种吗?

滇红焦糖香:从最常见的焦糖香说起。焦糖香属于火香型,什么意思呢?就是茶叶完成发酵后干燥时,茶叶内的糖类物质和果胶因温度升高,而散发出的一种焦糖香。在制作工艺得当的前提下所产生的焦糖香属于正常香型。

滇红花香:茶汤冲泡后,杯底香亦或是茶汤中,带有宛若自然生长的烂漫花香。

滇红果香:滇红茶的果香会有那种类似苹果香气的苹果香。这样的香气需要在原料优质、制茶工艺精湛的前提下,才可能出现。

滇红茶香气
滇红茶香气

滇红甜香:滇红茶的甜香最常见的有清甜香和蜜甜香。清甜香的香气较为清新,即清新中带着甜丝丝的香;而蜜甜则较为浓郁。

滇红茶中所出现的花果香,主要由于萜烯醇类、芳香族醇类为主的多结构香气物质。它是一种多结构的香气物质,所以花香和果香通常联合称为花果香。

不留遗憾
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